Gelebte Nachhaltigkeit.
Nachhaltigkeit ist kein Kapitel:
Sie ist unsere Geschichte. Als erstes Ökohotel der Schweiz haben wir bereits nachhaltig gehandelt, als dieses Wort kaum jemand kannte. Heute setzen wir diesen Weg konsequent fort. Mit regionalen Lieferanten. Erneuerbaren Energien. Kurzen Transportwegen. Weniger Food Waste. Und vielen kleinen Entscheidungen, die gemeinsam Grosses bewirken.
Denn wir möchten, dass auch
kommende Generationen diese
Landschaft genauso erleben
dürfen wie wir heute.
Was hier wächst, darf auf den Teller.
Jede Region steht für ihre typischen Geschmackserlebnisse. Schon deshalb ist in unserer Küche die Verwendung regionaler und qualitativ hochstehender Produkte oberste Prämisse. Wir möchten Ihnen einige unsere Lieferant*innen auch namentlich vorstellen:
Weingut Familie Jürg Marugg
Das Weingut Marugg in Fläsch steht für charaktervolle Weine, handwerkliche Qualität und eine enge Verbundenheit mit Natur und Bündner Weintradition.
Biologischer Weinbau Luzi Jenny
Luzi Jenny steht für naturnahen Bio-Weinbau, handwerkliche Qualität und grosse Leidenschaft für die Bündner Weinregion.
Familie Alpiger Bio-Hof Gula/Rueun
Von hier kommen unsere Eier, Sirup und Kürbis.
Dorfkäserei Cascaria Brigels
Unglaublich herrliche Käsesorten die unsere Hotelgäste täglich am Frühstücksbuffet geniessen können, sowie Joghurt und Butter kommen von dieser kleinen Sennerei in Brigels.
Janine und Paulin Pfister vom Bio-Hof Demvitg
Beliefern uns mit bestem Fleisch vom Black Angus Beef oder Lamm, sowie Salsiz. Äpfel, Birnen, Quitten bekommen wir in Obstform oder auch flüssig als Süss- oder Birnenmost. Kartoffeln beziehen wir auch von hier.